Еда в Империи

→ Morgana Academy → Библиотека → Еда в Империи

Содержание раздела

Кухня и обычаи в еде разнятся от региона к региону, от провинции к провинции, от богатого к бедному. Это обусловлено разницей климатов в провинции, редкостью и сложностью добычи материала, и трудностями транспортировки.

Так, например, самыми дорогими специями в Империи являются соль и сахар: первый добывается исключительно в Даклёне методом выпаривания морской воды, а сладкий коричневатый порошок из сахарного тростника, растущего лишь на западно-южной границе Опреша и на севере Гешеании, доступен в не очень больших количествах лишь для богатых жителей Империи. Поэтому более бедные жители объединённых территорий довольствуются более доступными продуктами, которые растут в дикой природе или же которые могут прижиться на их участках земли.

Основными сырьем, которое употребляют в пищу все жители империи, являются злаковые культуры и мясо. 

Из злаковых можно вынести несколько наиболее распространённых и адаптируемых к климату видов: пшеница, просо и ячмень. Последнее чаще всего употребляется обычными крестьянами, в то время как пшеница – «удел богатых».

Из мяса едят много птицы и мелких животных, но не редко на столе у богатого дворянина можно увидеть и блюда из свинины и баранины, а у более бедного сословия — говядины.

А вот с напитками в Империи куда прозаичнее — обычную воду никто не употребляет, считая её слишком "грязной", поэтому основными жидкостями на столе и в жизни являются молоко, пиво или разбавленное вино.

https://i.imgur.com/vvtH5aG.png
Кухня провинции Моризаммо

Западная провинция славится своим обилием лесов, что значительно повлияло на привычный рацион его жителей. Здесь часто можно встретить блюда из лесных растений, или же мясо и овощи, жаренные в больших листьях в кострах и в глиняных горшках в земле. Традиционными и наиболее распространёнными являются блюда из грибов.

Несмотря на то, что на территориях спокойно выращиваются такие злаковые, как: пшеница, рожь, ячмень, просо и овёс, жители провинции редко употребляют их в пищу. Связано это с тем, что большая часть злаковых полей была уничтожена активным ростом Темнолесья некоторое время назад, и оставшихся полей, за исключением тех, что находятся в Епископстве, осталось куда меньше, и приличная их часть уходит на уплату налогов Империи. В особо голодные и неурожайные годы жителям не редко приходится запасаться и диким злаковым — вейником, растущим в лесах.

Диких растений, употребляемых в пищу в провинции, дикое множество: крапива, щавель, подорожник, мать-и-мачеха, ясменник, маргаритки, одуванчики, дикая спаржа, клевер, лигустикум, полевой чеснок, иван-чай, пастушья сумка, мальва, чертополох, сурепка, медуница, примула, хвощ, сныть, лебеда, лесной дудник. Некоторые растения употребляются целиком, некоторые – лишь листья или корневища. Не редко когда жители провинции употребляют и съедобные части некоторых деревьев: сосны, ели, липы и других.

Лесными дарами также принято считать и орехи: грецкий, жёлудь, фундук, миндаль и каштан, а также лесные ягоды и фрукты: яблоня, груша, ежевика, бузина, крыжовник, шелковица, брусника, черника, костяника, боярышник, рябина, калина, смородина и слива. Некоторые ягоды употребляют в сыром виде, а некоторые – лишь в виде варенья и отваров. Виноградные плантации также можно встретить в землях провинции, однако виноград тот мелкий и очень кислый, который в основном используют для приготовления вина.

Список овощей, выращиваемый на землях провинции, как и ручным трудом, так и в диком виде, достаточно скромен: репа, редька, брюква, картофель и капуста. Чего нельзя сказать об обилии дичи.

Мало кто рискует заглянуть в глубь Темнолесья, однако даже на недалёком от его входа расстоянии, а также в других лесах провинции проживает очень много животных и птиц, в том числе благодаря чему провинция и считалась очень перспективной. Под кронами смешанных лесов водятся такие животные как: олени, лоси, куницы, кроты, кабаны, косули, белки, бобры, барсуки, горностаи, ласки, полёвки, бурундуки, мыши, хорьки, различные земноводные в виде змей, лягушек и ящериц, которые также можно использовать при приготовлении блюд; большое разнообразие птиц: тетерев, глухарь, филин, аист, журавль, жаворонок, рябчик, гуси и утки, фазан, перепёлки. А на протяжении рек и в глубине Моризамских озёр водятся и различные виды рыб, которые также не дадут умереть от голода холодной зимой.

Со специями в провинции куда сложнее, чем в тех же северных районах Гешеании – сахар и соль местные жители и в помине не видели, но зато хорошо знают вкус лесного мёда и горечь или остроту растущих здесь пряных трав и овощей: хрена, лука-батуна, петрушки, розмарина, аниса, чёрной горчицы, шафрана, пажитника, тмина, душицы, дягиля, колюрии, сердечницы, можжевельника, мяты, полыни, тимьяна, майорана, чабера и эстрагона.

Из напитков в провинции очень распространён берёзовый сок, хвойное пиво и различные травяные и ягодно-фруктовые настои.

Разумеется, не смотря на обилие продуктов, имеется колоссальная разница между столом дворянина и обычного крестьянина. Однако после прихода Морганы и побега князя многое значительно переменилось — сейчас никто не будет отсекать рук за "сокрытие" крестьянином маленькой перепёлки.

→ Morgana Academy → Библиотека → Еда в Империи